Restaurant - Page 2

Poissonnerie : comment maintenir la fraicheur de son étal ?

Le poisson, plus que tout produit de consommation proposé à la vente, est tenu d’attester d’une fraîcheur irréprochable. Cette nécessité s’impose à tous les professionnels en poissonnerie et ce, quelle que soit la saison. Ils doivent ainsi répondre aux exigences…

Comment faire des gâteaux au chocolat blanc moelleux ?

Il n’est pas toujours évident d’obtenir des gâteaux moelleux. Si vous ne faites pas attention à la préparation, le résultat peut être sec et très épais. D’une manière générale, un gâteau moelleux au chocolat valrhona doit avoir un cœur coulant….

Les restaurants gastronomiques de Vannes, c’est l’art de recevoir en grand !

Le tourisme est un secteur en pleine expansion en France. La gastronomie française est l’une des principales attractions touristiques du pays. Les restaurants gastronomiques de Vannes sont connus pour leur hospitalité et leur qualité. Vannes est une petite ville située…

Comment préparer des légumes dans une mijoteuse ?

Qui aime les légumes pâles et trop cuits ? Personne ! L’utilisation d’une mijoteuse pour préparer des repas est un moyen facile pour les cuisiniers débutants de se mettre en valeur dans la cuisine, mais personne n’est impressionné lorsque la…

À la découverte des spécialités culinaires de Ouistreham

Découvrez les restaurants de la côte normande et les spécialités culinaires dont elle est si fière. Grâce à notre guide gastronomique, vous dégusterez le meilleur de la cuisine française méridionale. Chaque restaurant à Ouistreham a sa propre identité. Vous pouvez…

Quels sont les principaux producteurs de café ?

La Colombie est sans doute le pays producteur de café le plus célèbre au monde, mais de nombreux pays des Caraïbes et de leurs environs produisent également ce grain savoureux. La plupart des îles productrices de café des Caraïbes ne…

Filet d’agneau aux légumes braisés, une recette idéale pour un restaurant traditionnel

Si vous possédez un restaurant de cuisine traditionnelle française, le filet d’agneau aux légumes braisés est un plat idéal à proposer à vos clients en quête d’un plat savoureux. Préparation Coupez 3 à 4 fines tranches de lard en plus…

L’achat d’une chambre froide

Par définition, une chambre froide sert à entreposer au frais des produits, nourriture, vaccins, végétaux … pour qu’ils se conservent mieux et dans de bonnes conditions. La restauration et le secteur agro-alimentaire sont deux domaines où la chambre froide est…

Louer un camion frigorifique pour transporter des fruits de mer congelés

Le transport de fruits de mer congelés est une opération soumise à de strictes réglementations d’hygiène et demandant beaucoup de précautions. Malgré les moments d’attente, la complexité du trajet et les changements de température éventuels en cours de route, il…

Comment conserver la ventrèche ?

Autrefois observée par des agriculteurs comme un repas du pauvre, l’askaria, le goûter de l’agriculteur, la ventrèche est aujourd’hui le produit phare de la cuisine. Très utilisée au Pays basque, la renommée de la ventrêche ne fait que s’ajouter à la cuisine de Malte notamment, où la célèbre…